凯发k8一触即发：小白做茶饮，做好这3点，助力创业成功
浏览： 发布日期：2020-10-20
一个对茶饮一窍不通的人进入茶饮行业，最好能在开店之前，尽可能的把各类可能遭遇到的茶饮问题，做一个梳理和准备。如果自己不懂，可以通过打工去学习，也可以找懂行的人请教，切忌“开业后慢慢学”的心态，多半会很惨，凯发k8一触即发奶茶认为。
那么，应该从哪些方面入手呢？茶饮新手有非常多的准备工作要做，但是，为了便于新手朋友们理解，k8凯发国际就从“人”、“财”、“物”三个方面来说明茶饮小白创业需要注意的地方。
人
所谓“人”，包括自己和他人，对自己的考虑，主要是精准分析自己的能力结构，判断自己的能力能适应和胜任茶饮三要素的哪一个方面，如果是营销型人才，那就需要去物色厨师和管理伙伴；如果是管理型，就要去找营销型和厨师长；如果自己懂厨艺，则要去物色营销和管理方面的合作伙伴。
如果您作为一个茶饮品牌的发起人，我建议你最好是营销宣传方面有特长的人，因为这会是茶饮做起来后最关键的一环，相当于充当大脑的角色；然后去找到一个与自己性格和能力相匹配的管理型合作伙伴，如果能找到将事半功倍，否则事倍功半，甚至功败垂成。
如果评估下来，你觉得自己什么都不合适，那最好的选择是放弃，千万不要进入茶饮行业，不要认为自己有钱可以搞定一切，认为可以只要出钱就当甩手掌柜。请务必记住一点，茶饮行业是个勤行，在品牌做起来后，老板甩手还有可能的话，在创业的最开始阶段，几乎没有甩手老板还能把生意做得很好的。
对他人的考虑呢？重点是自己的合作伙伴，要找去弥补自己能力缺陷的其他两个人，千万不要找和自己能力结构重复的人，比如你是营销型人才，就最好不要再找一个营销型人才进来，而应该去找管理型和技术型，股东之间能力结构重叠的团队，失败率远远高于能力互补型团队。
如果你是管理型，寻找营销型伙伴的话，对方最好是能有高于自己的眼界和能力，擅长攻击和开拓，而且尽可能由他来负责决策和方向性的问题；如果你是营销型，寻找管理型伙伴的话，对方最好是性格沉稳，擅长坚守和稳定，由他来掌握进度；对于厨师方面的合作伙伴，只有一条：新手尽量别碰中餐！
“人”这个方面，最重要的就是合作伙伴，新手朋友们请注意，绝大多数生意好起来的茶饮店，最终失败，都是失败在合作伙伴出问题上，所以务必引起高度重视，除了合作伙伴，其他方面还涉及到很多人的问题，比如装修设计方面，材料供应商方面，第三方团队方面等，每一个方面都属于一个子问题，可以在筹备，或者开业后再花精力去慢慢了解和研究吧。
财
所谓财，最主要是对投资一家茶饮店所要投入的资金做一个充分的了解和准备。就在这几天，我遇到一个朋友，他们几个人原本计划投入30万来开凯发k8一触即发奶茶店，结果店铺还没有装修好，钱就花光了，最后是到处借钱来让装修工作完工，类似这样的情况，虽然不太多，但却也不少。
对于这个方面的问题，首先要对茶饮店可能涉及到的费用类型有一个基本的了解，从前到后大概要涉及到的费用包括：转让费，半年至一年的房租，装修费用（含拆除费用），燃气改造，消防改造，设备采购费用，开业费用、确保半年没生意的流动资金等，这些费用里有些是不需要的，但必须要心里有数，做到有备无患。
其次，是要根据自己的能力，在力所能及范围内开茶饮店，比如，你如果一共只准备了30万，那就适合开个凯发k8一触即发奶茶店和面馆，如果你准备了60万，适合开个特点店，比如烤鱼店等；如果你准备了上百万，或者可以开一个装修考究的火锅店，或者小型西餐厅……前提是你要知道每一种餐饮类型的大概费用范围。
关于财，最后说说为什么要准备半年的流动资金？新手朋友请注意，绝大多数茶饮店都活不过半年，这也就意味着，在开业的前半年，绝大多数茶饮店都是不赚钱的，因此你需要提前做好半年之内不用为员工工资发愁的准备，如果半年内无法实现盈亏平衡，建议及时止损，别再往里面投入资金了。
物
所谓物，就主要是指您的产品，在前面“人”的部分，说到厨师时，我说只有一条，那就是别碰中餐？可能有很多朋友疑惑为什么？很容易，中餐对厨师的依赖性太大，菜品太多，厨艺要求太高，从“物”这个角度来说，是最难驾驭和最难控制的一种品类，没有经验的新手朋友，光是原材料采购和损耗上，就要被玩死！
当然，对于新手来说，即便是单一的品种，可能也存在很多问题，比如火锅，对厨师依赖性就很小，操作也很容易，但是做得好的火锅却同样屈指可数，这几年加入火锅大军的创业者多如牛毛，最后成功赚到钱的又有多少呢？因此，产品上的问题，也是餐饮新手要特别小心和重视的一环。
在“物”上面，主要注意两个问题：其一是采购和损耗，单就我自己的餐饮经验而言，绝大多数茶饮在原材料采购和损耗上，都存在比较严重的问题，这上面必须创始人亲自抓，我曾经遇到过一个月营业额45万茶饮店还亏本的案例，为什么？就是损耗太严重。
其二是口味不要胡乱变，绝大多数茶饮新手老板，在生意不够理想，提意见的客人多了时，就会要求厨房胡乱调整和改变自家的饮品味道，这是新式饮品的大忌讳，请朋友们务必记住：你每改变一次味道，就意味着重新开了一次业。
关于茶饮的人财物，大概就说上面这些内容，这些内容都是大的方面，而没有涉及到具体的细节，如果要深入下去的话，其中每一个方面都有很多很多可以细化的内容，凯发k8一触即发奶茶认为。